CURSO SOBRE CATA DE CERVEZAS

Dirigido a:

Empresarios y emprendedores que deseen conocer la diferencia entre las múltiples  variedades cerveza industrial y artesanal como parte de sus servicios en los rubros de restaurantes, hoteles y bares. Emprendedores que deseen aprender las técnicas del gusto y la cata

Sumilla

La Cerveza – Definición – Historia – Materias  Primas – Variedades – Métodos de Obtención – Servicio de la cerveza - Cata de Cervezas Lager – Ale

Objetivo General

1. Dar  a conocer las características de la cerveza
2. Desarrollar aptitudes y Técnicas para el análisis sensorial en la cerveza
3. Capacitar y entrenar al alumno para que pueda desarrollar ejercicios de cata de cerveza.
4. Dominar la clasificación de cervezas según su método de obtención y origen.

Metodología didáctica

Esta basada en los conocimientos teóricos que sustenten los procedimientos prácticos, desarrollando prácticas permanentes en análisis sensorial de las variedades de cervezas.

Formar y fortalecer la personalidad del alumno en la función de dirigir una Cata.

Contenido del curso

1. La Cerveza Historia
2. Elaboración
3. Maquinaria      
4. Calidad de la Cerveza
5. Sabor de la cerveza
6. Introducción al manejo del gusto         
7. Cata de la Cerveza
8. Como hacer una cata
9. Manejo del gusto        
10. Planilla de Evaluación
11. Cata de Cervezas Lager (Mínimo 10 variedades nacionales y extranjeras)    
12. Cata de Cervezas Ale  (Mínimo 10 variedades nacionales y extranjeras)        
13. La Cerveza y la mesa

• Ing. Hugo Aldón Ochoa, Brewmaster

Miembro de la Master Brewers Association of the Americas
www.aldon.org/cerveza -----hugo@aldon.org

• Asociación de Cerveceros Artesanales
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